sp; 她冲我眨了一下眼睛：“我的面条煮得一般，你凑合吃，下次你教我怎么煮面条。”
吃完早饭于非的妈妈还有很多公事要办于是便回去了。
昨天晚上睡觉我将手机给关机了，这会儿才刚刚打开，看到微信里昨天来我餐馆吃饭的一个人她加了我的微信。
她在微信里面问我：“老板，我中午要请领导吃饭，想去您的饭馆，请问早上预定还来得及吗？”
我看了下时间，现在9:00，其实这时候去菜市场很多东西都已经卖完了。
但是她说请老板吃饭，看来是对我的菜很喜欢，要不然也不会定在我的饭店。
我问她几个人，她说老板加上主管一共4个人。
4个人的菜比较好弄，我又问他是打算什么样的价格，她让我帮她定，说也也是第1次请老板吃饭，不知道该订如何的价位。
我觉得这也算是一个难题，因为是个老板，应该什么山珍海味都吃过，过分追求菜色的豪华可能还会让老板心生厌恶。
订菜单就是一门学问了。
我接下来这单就急急忙忙的去菜市场买菜，于非开车送我，还好今天是周末他不用上班。
那个人说他老板是四川人，那我就做一些四川菜。
因为没有时间，所以有一些菜就没有办法，准备了一些比较家常的的食材。
比如砂锅猪脑花，我把猪脑花和霉豆腐放在一起煮，里面放上蒜末海椒，用鸡汤炖煮，时间越长越入味。
开水白菜，听上去很寡淡的一道菜，其实这道菜做好了很不容易，而且很讲究功夫。
所谓开水其实就是高汤，我正好有高汤，是昨天熬的，还剩下来很多放在冰箱里面也冷藏着。
白菜呢我还是选用比较传统的大白菜，娃娃菜虽然体型小口感鲜嫩，但是它经不起熬煮，通常味道还没有完全的进去就已经被煮化了。
我把大白菜外面一层的老叶子都给掰下来，留下里面鲜嫩的叶子洗净，撕掉老丝放入高汤里面浸泡。
浸泡过一段时间之后再用小火慢慢的炖，一定要炖到白菜松软，然后再将白菜捞出，将高汤用过滤网一遍一遍的过滤，一直到像白开水一样清澈，然后再将白菜放进去，撒一些葱花和枸杞，看似清淡但是却滋味无穷的开水白菜就完成了。
既然是宴请领导，海鲜是不能少。
体型很大的鳌虾其实是一种淡水虾，就像对虾一样很大只，但是钳子跟小龙虾大小差不多的。
用剪刀开背抽黑线，然后入锅干烧，加蒜头和辣椒提味。
我刚好有东北辽参，是我刚刚采购进来的，准备昨天用，但是看昨天的菜单里的菜很多就没有用到。
这个海参剖肚洗净，碱水再过一遍去除涩味，然后再用黄酒泡着。大段的葱白爆香，把海参煎上片刻然后放入鸡汤煮着，接着放进淡绿色的小盅里面，一人一只。
然后就是我的蟹粉小笼，今天现拆的蟹粉，新包的小笼包。
为了口感我都是现包，然后臭鳜鱼打底。
我炖给于非喝的粉葛龙骨汤，所谓龙骨也就是猪骨头的脊椎，那肉是活的很嫩，中间还有骨髓，不太容易买到。
今天我运气比较好，因为昨天在那个商户那里买了很多，所以他认得我，并把这龙骨卖给我了。
我又放了瑶柱提鲜，于非这几天一直当帮厨很辛苦，怎么着也得给他补一补。
所以因为汤我炖的比较多，就没有另外熬汤，也可以给他们作为例汤，算是赠送吧。
当我们把食材都准备好的时候客人们就来了，她很紧张钻进厨房，我把菜单给她看，看到辽参的时候既兴奋又有些紧张。
“这海参很贵吧，那要不然我的那盅就不要了。”
我知道他她是一个小白领，我便跟她说了辽参我进来的价格，说我不收她手工费，就当做我帮她烹饪了。
她很感激对我谢了又谢，菜端上桌从他的老板的眼神中我可以看得出来他是有几分惊喜的，他把所有的菜都尝了一遍，之后让请我过去。
他对我说：“没想到你这小小的私房菜馆藏龙卧虎，你的鲁菜厨子呢？”
鲁菜厨子？我让他看我空空如也的厨房：“我这里地方那么小只有我一个厨子，哪里还有厨子呢？”
“只有你一个人，那你意思是说这川菜和鲁菜都是你一个人做的？”
我点点头：“是啊！”
他的筷子指着那道葱烧辽参：“你这道菜的做法是鲁菜吧，味道很正宗啊，看你年纪也不大，怎么川菜和鲁菜做的这么好呢？这道开水白菜看上去普通，可是味道却不普通啊！”
第63章 你有几个厨子[2/2页]