约翰将冷藏盒里的东西拿出来的时候，观众席上一阵骚动。
“比起李飞这边的平淡无奇，我还是更想看看约翰帅哥那边的法式大餐。”
“对，虽然他之前说话很难听，但就现在的情况来看，约翰这边的确更有胜算。”
“法餐哎，既浪漫又美味，制作过程也是十分高雅耐看。”
评委席上，随着约翰将东西放在案上，已经有评委发出了惊叹：
“肥肝鹅？”
镜头给了说话的这位评委一个大大的特写。
普通人乍一听见这三个字，可能有些摸不着头脑。
但是今天来观看这个比赛的，基本都是资深食客，很多人听到评委这样说，也反应过来了。
“约翰是要做鹅肝？！”
“这可是法餐里面最最经典的一道菜了，他有怎样的创新呢？！”
听见观众席和评委席上传来的惊叹，约翰轻轻勾唇，露出自信的微笑。
“不对，不是普通的肥肝鹅，是鹅中的巨无霸——狮头鹅，因其头似狮子而得名。从它体内取出的鹅肝，块头大，口感更加细腻，营养也最为丰富。不过，这鹅由于不好饲养，市面上已经绝迹了，约翰能找到这样的食材，倒是难得。”
坐在中间的唐绍轩中肯地道，旁边的评委也是一脸惊艳，脸上流露出渴望。
“从狮头鹅身上取出的鹅肝，表面有一层淡淡的金色，因此也被叫做黄金鹅肝！”
唐绍轩冷静地补充道。这鹅在他的养殖场里，也有两只。
“看来，请唐先生这步棋走得太对了，否则我的黄金鹅肝还要被人看轻成普通的肥鹅肝。”约翰喃喃道。
这个狮头鹅可是他花费很大心思才准备好的食材，接下来，就让这些人好好见识一下，他是怎么将手中的食材制作成一道绝世好菜。
约翰熟练地握好刀，专注地摸着手里的鹅。
经过零度保鲜二十四小时，鹅肉不软不硬。很容易就摸到龙骨的后缘，约翰果断下刀从右向左割开腹部厚厚的脂肪，左手伸入腹腔，挑起腹膜，刀刃向上，自左向右割开腹腔，将两侧刀口扩大至双翅基部。
紧接着，他左手按住肥肝鹅的双腿和腹部，右手按住胸部，两手同时用力一掰，肥美硕.大的肝脏就完全裸露了出来，上面果然散发着淡淡的金色光泽，在光的作用下，异常耀眼。
随后，他不带丝毫停顿地将肥肝与其他内脏分离，将狮头鹅头朝上挂着，鹅肝自然地垂落在腹腔里。约翰一手托住鹅肝，另一手把鹅肝轻轻向下剥离，旁边的胆囊也完整地剥了下来，没有丝毫破损。
整套.动作看得人大气都不敢出，但又酣畅淋漓，看看时间，才过去一分钟不到。
盛放在碟子上，镜头给了三百六十度无死角的特写，光彩耀眼，细腻的纹路叫人移不开双眼，仿佛在观赏世上最美丽的金饰。
观众席上爆发出一阵掌声。
就连评委席上的几位评委也赞不绝口：
“这取肝手法也太利落了！看得我紧张得直冒汗，就算是我去，也不敢保证这么快的速度能完整地取下来，还不弄破旁边的胆囊。”
“的确，约翰真是艺高人胆大，取得一手好肝！就他这取肝的动作，我还从没在别的地方见到过，妙哉妙哉！”
“这个黄金鹅肝看着就是极品食材，老夫都迫不及待想试吃了。”
章华登捋着花白胡子，欣赏地看着眼前的年轻人。
接下来，约翰又如法炮制将剩下几只鹅的肝脏完整地取了下来。
第一道关键的工序就完成了。
不过……约翰抬起头，得意地看向对面的李飞，这人从刚才开始，就一直没动过。
随着他的视线，镜头也切到了李飞这边，还给他一个大大的特写，直播间也第一时间看到李飞的动作。
今天的华来登官方抖抖账号，应该是有史以来人气最高的一天。
只不过，李飞从刚才开始，就一直坐在凳子上打游戏。如果不是灶上的火还在烧着，大家可能都会觉得这人是不是走错地方了。
直播间的人一看这架势，比参加比赛的他还着急。
【江记老板怎么不动呢？他是放弃了吗？】
【我就在现场，他真的从一开始到现在，没怎么动过。哦对了，刚刚他把肉和一些调料扔到砂锅里，就再没什么动静了。】
【现场有没有江记的粉丝啊，大家给李老板打打气，就算对方很牛逼，也别摆烂啊！】
【唉，一看到约翰处理鹅肝的架势，我就觉得李老板今天要遭……】
【毕竟是他不擅长的大餐，要是比做小吃，分分钟秒杀约翰。】
【得了吧，楼上的，是他自己说让约翰随便选题材，结果人家定好规则，他又这样不好好比赛，真是叫人失望。】
直播间观众的心情，和现场观众的心情差不多。
见李飞这边坐在凳子上打游戏，还翘着二郎腿，都恨不得冲下场去摇醒他。
“醒醒，你是在比赛呢！”
不过，李飞可没睡着。
刚才，就在观众的目光都被约翰取鹅肝动作吸引注意力的时候，他有条不紊地将大葱、姜片垫到砂锅底部，再将肉切好一块块放到竹垫上面，倒入正宗绍酒和其他调料之后，盖好砂锅盖子就开火了。
要炖好久呢，李飞决定打上几把游戏等着。
这行为落在约翰眼里，简直没眼看。
第169章 黄金鹅肝[1/2页]